Boulangerie Bouchard

Le pâté croche est une spécialité emblématique de l’Isle-aux-Coudres, proposée entre autres par la Boulangerie Bouchard. Ce mets salé qui s'apparente à un pâté à la viande, également disponible en option végétarienne, puise son origine dans les habitudes des anciens navigateurs de l’île.

Lors de leurs traversées en canot sur le Saint-Laurent, le pâté à partager arrivait souvent en mauvais état après le voyage. Pour remédier à cela, une idée a émergé : les préparer d’emblée « tout croches », en portions individuelles de la taille d’une main, afin que chacun puisse en avoir un à lui seul. Ainsi est né le délicieux pâté croche.